IDEJE ZA JEDILNIK – ZIMA
Tradicionalna kitajska medicina zagovarja lokalno in sezonsko prehranjevanje.
Življenje v sozvočju z naravnimi cikli.
Za zimski čas se torej svetuje več kuhane hrane, ki topli telo. Tradicionalna kitajska medicina verjame, da je treba našo prehrano prilagoditi tako, da se osredotočimo na obogatitev yina in podrejanje jangu, kar pomeni, da moramo
uživati ustrezne maščobe in visoko beljakovinsko hrano.
Hrana, ki krepi delovanje ledvic je:
- stročnice: črni fižol, ledvični fižol, fižol adzuki in čičerika,
- meso: kostne juhe, govedina, gosje meso, račje meso, zajčje meso, piščanec, jagnjetina, piščanec,
- oreščki in semena: orehi, kostanj, črna sezamova semena, alge,
- glive,
- zelenjava: poganjki (kalčki), por, brstični ohrovt, brokoli, ohrovt, kodrolistni ohrovt, redkev, buče, krompir, korenje, peteršilj, zelena, pesa …
- sadje: kuhano ali pečeno lahko uživate vso sadje, surovo je priporočljivo uživati samo jabolka,
- mlečni izdelki in jajca: priporoča se uživanje masla in gheeja, manj se priporoča uživanje drugih mlečnih izdelkov; priporoča se uživanje jajc (najprimernejša so račja in gosja).
ZAJTRK
Pozimi je zelo pomembno, da uživamo tople zajtrke. S tem dovedemo telesu toploto in ga zaščitimo pred zunanjim hladnim vremenom.
- Ovsena kaša s cimetom
- Omleta s špinačo in parmezanom
- Prosena kaša
- Polenta z jabolki
- Omleta s porom (ali cvetačo, zeljem, …)
- Narastek s sadjem
Jabolčni zavitek
KOSILO
Za kosila se priporoča krepčilne juhe in enolončnice.
- Fižolova juha s krompirjem
- Matevž in kislo zelje/kisla repa
- Jota (s kislim zeljem/kislo repo)
- Zelenjavna mineštra (poudarek na koreninski zelenjavi in stročnicah)
- Prebranec
- Pasulj
- Enolončnice (koreninska zelenjava, stročnice)
- Boranja
- Ajdova kaša s čičeriko
- Polpeti (čičerika)
- Fižol z lečo
- Zapečena čičerika
- Bučna juha s fižolom
- Bograč
- Sarma
VEČERJA
Za večerjo so priporočljive zelenjavne juhe.
Priporočljivo je uživanje toplih napitkov, predvsem čajev. Primerne so vse vrste zeliščnih čajev in črni čaj.
In ne pozabite, BOLEZEN NE IZBIRA, VI LAHKO.
